高筋麪粉,全麥粉,鹽,冷水（5°C）,酵母
綜合評分 8.0
麪包機和麪的豆角香菇大蔥包子
綜合評分 9.5
用料
做法
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麪皮部分：水和白糖混合後，加入酵母，靜置15分鐘
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把酵母水倒入麪包機，加入麪粉，選擇包子/披薩麪糰，總共一個半小時（和麪半小時＋發酵一小時）
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和麪期間準備餡兒。豆角焯水，記得水裏加點油和鹽，豆角纔會保持翠綠。
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香菇切碎，豆角切碎，大蔥切碎，加入肉餡和調料開始攪拌。90毫升水分3次加入肉餡，每次順時針攪拌了肉餡完全吸水了再加下一次。這樣包子蒸出來有肉汁哦
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肉餡攪拌好後面團還沒發酵好的話就把肉餡放冰箱裏儲存
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麪糰發酵好後是比原來長大約3倍，按下去不回縮
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麪糰排氣，分成16個劑子，按扁
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擀成兩邊薄中間厚的麪皮，技術有限，就這樣吧
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開包。技術有限，怎麼包我就不詳細說了
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包好後放蒸鍋悶15分鐘。15分鐘過後再開火蒸20分鐘。蒸完了再燜5分鐘再開蓋。
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包的技術太有限，有待學習……
小貼士
所在的分類
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