胖頭魚魚頭半個,紅黃剁椒,青紅椒,泡野山椒,大蔥,姜,蒜,小蔥,香菜
綜合評分 9.3
家常椒香魚頭
綜合評分 9.3
在這個魚頭裏面加了五種辣椒，起個名——家常椒香魚頭，相當下飯，相當好吃喲！
用料
做法
-
將魚頭洗淨，一部分魚身肉切成塊或條，這一步有些費力，要有耐心。加入A料醃製20分鐘左右
-
將魚塊用廚房紙吸乾，再粘一層薄些的澱粉
-
鍋入油燒熱，下入魚塊煎微黃
-
-
再下入魚頭，兩面稍煎一下
-
將大蔥、薑切片，蒜切粒，泡山椒切段，小蔥切段
-
青紅椒切圈，香菜切段
-
-
淨鍋入豬油燒熱，加入大蔥片、薑片、蒜粒和泡椒段炒香
-
再加紅黃剁椒、魚塊和魚頭稍翻炒均勻，依次加入其它C料，大火燒開，轉中小火煮10分鐘左右，讓魚肉入味。煮的過程中不要過多的翻動魚塊
-
最後加入青紅椒圈、蔥段、香菜段，稍翻動一下，加點雞精就可以出鍋了
-
小貼士
如果不想切魚塊，就直接整個魚頭煎一下再燒也可以的。因為這個魚頭大，魚身上的肉比較厚，不好入味，就把它們切下來了，的確是有些費力的。 在燒魚的過程中不要過多翻動，否則魚肉會碎。 用豬油燒魚會使湯汁更香醇喲！最美的是魚湯，泡飯香噴噴，絕不浪費！
所在的分類
相關食譜
魚頭,食用油,丹爺原味辣醬,鹽,料酒,生抽,蔥姜蒜
綜合評分 9.5
鯇魚頭,泡米椒,紅米椒,蔥頭,香菜,李錦記蒸魚豉油,料酒
綜合評分 9.2
剁椒,姜,魚頭,料酒,小蔥,生抽,蒸魚豉油,泡椒,蠔油
綜合評分 7.4
魚頭,小米椒
綜合評分 9.4
魚頭,小米椒
綜合評分 8.2
食材︰三文魚頭,小蔥,姜,蒜頭,老干媽風味豆豉,鮮剁椒,豆瓣醬,鹽,胡椒粉,料酒,糖,生抽,蒸魚豉油,蔬菜油
綜合評分 10.0
花鰱魚頭半個250g,蔥薑蒜包60g,剁椒汁料包30g*2、蒸魚豉油料包30g
綜合評分 8.3
三文魚頭,鹽,食用油,蒜頭,剁辣椒,醋
綜合評分 9.1
胖頭魚,蔬菜,泡青椒剁椒,姜,蒜,大蔥,小蔥、麪粉、料酒、鹽、胡椒粉
綜合評分 9.5