大黃魚,胡椒粒,白醋,大蔥,生薑,紅椒,胡椒粉,味精,黃酒
綜合評分 7.2
醋椒黃魚
綜合評分 7.2
這道酸辣開胃的醋椒魚湯很適合這個季節食用，魚肉又屬於高蛋白低脂肪的肉類，經常吃對我們的身體很有益處。
用料
做法
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胡椒粒放入蒜臼中搗成粗粒
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3/4蔥切段，3/4薑切片，紅椒和剩餘的蔥、姜切絲浸泡在水中
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大黃魚去鱗、鰓、內臟清洗乾淨
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魚身兩面剔花刀
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起油鍋，油溫升至7成熱時放入黃魚
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煎至黃魚兩面微黃盛出
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鍋內留底油，放入胡椒碎、蔥段、薑片爆香
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放入煎好的黃魚
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加入適量的水，放入黃酒
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大火煮15分鐘，加入味精調勻
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湯碗中放入胡椒粉、適量的蔥、白醋、味精
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黃魚先盛入湯碗，鍋內湯汁用篩過濾後倒入湯碗，表面點綴蔥絲、薑絲、紅椒即可
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小貼士
1、黃魚去內臟的時侯要小心，別把苦膽弄破了。 2、黃魚煎制的時候不必煎的過老，上色即可盛出。 3、白醋直接放入湯碗中，酸味不會揮發過多，口感纔好。
所在的分類
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