好料理

乾燒黃魚（烤箱版）

綜合評分 10.0
一般乾燒黃魚都是用鍋燒 所以想嘗試一下用烤箱會有什麼不同 烤箱的口感會更幹香一些 同樣也是非常入味的 不過醬汁我這次還是放多了 也可以用來拌飯拌麪 喜歡口感幹香的可以少放些水 這個隨意的

用料

做法

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤1

    大黃魚一條'用料酒和姜醃20分鐘'擦乾表皮水分備用

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤2

    準備的配料調料'姜蒜切沫'蔥白切小段備用

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤3

    放棄油炸'用平底鍋煎的'一樣金黃誘人'

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤4

    炒醬料'溫油下蔥薑蒜慢慢煸出香味'再依次放豆豉'豆瓣醬'料酒'生抽'雞粉

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤5

    加入適量開水

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤6

    醬汁均勻淋到魚上'封好錫紙'烤箱提前預熱'170°15分鐘（我的烤箱溫度偏高'請根據自家烤箱和魚的大小調整溫度和時間）

  • 乾燒黃魚（烤箱版）的做法 步骤7

    出爐'揭開錫紙的時候小心熱氣'別燙傷噢

小貼士

1.煎魚最好用中小火'即便是不粘鍋'也不要頻繁的反動魚'每面至少煎一兩分鐘'輕輕晃動平底鍋再翻面 2.因為豆瓣醬'豆豉都有鹽味'所以生抽和雞粉少放就可以了

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