做法

• 做玉米粥。小鍋裡放好水和玉米麪，煮開，小火煮2分鐘，不時攪拌下，關火。

• 把粥倒在碗裡，蓋保鮮膜，等到放涼就可以用，但最好能放置一夜。

• 做主麪糰。把主麪糰所有材料混合，揉到出膜，光滑有彈性。

• 發酵1.5小時，直到2倍大。然後用拳頭壓下去給麪糰排氣，摺疊幾下，繼續發酵30-45分鐘，到幾乎2倍大。

• 烤盤上鋪烘焙紙備用。把麪糰平均分成80克一個的小麪糰，把每一個小麪糰整理成表面有張力的圓球，滾圓，介面向下放到烤盤上。蓋保鮮膜或毛巾，二發45-60分鐘。

• 烤箱預熱450華氏度/230攝氏度，準備好一個噴壺。

• 用篩網在發酵好的麪包表面撒一層粉，割包後，把烤盤放入烤箱，用噴壺往烤箱裏噴一些水，馬上關門。烤18-20分鐘到表面呈金黃色。

• 烤好後，放到烤架上放涼。