低筋面粉,砂糖,泡打粉,發酵黃油,雞蛋液,牛奶,鹽,核桃碎
綜合評分 7.7
將低筋麪粉、泡打粉和鹽過篩,放入調理盆,再加入切小塊的黃油和砂糖,用刮板攪拌至黃油和麪粉粘住,呈小粒小粒的感覺
輕輕攪拌好粉狀材料和黃油,放入冷卻的雞蛋液和牛奶,像寫「11」似的攪拌為麪糰
加入核桃碎,在密封袋內放入結塊的麪糰,壓平後冷藏30-60分鐘
麪糰開始結塊時,將麪糰捏成一團
拿出醒面好的麪糰朝一個方向擀開
將擀開好的麪糰分為兩等份
重疊兩等份麪糰後再次擀開,重複5-7過程1-2次
再次擀開面團成兩公分厚度後,用模型壓模
在麪糰表面薄薄刷上一層蛋液或者牛奶(刷蛋液呈金黃色、刷牛奶呈淺黃色)
放入以180°C預熱的烤箱內,烘烤20-25分鐘即可
司康不同於馬芬或者餅乾,所有材料必須在冰涼狀態下完成! 材料冰涼是做出外表脆而內心溼潤的成功關鍵! 感覺冬天成功機率會大! 在夏天或者熱帶(=v=)就要把粉狀都要冷凍一會再拿出! 雞蛋和牛奶也直接加不用回溫!