低筋面粉,砂糖,泡打粉,發酵黃油,雞蛋液,牛奶,鹽,核桃碎
綜合評分 7.7
日式核桃司康--目前做過最好吃的方子
綜合評分 7.7
很愛司康！特別是帶點咸味又不甜然後脆皮內心濕潤的司康！ 加核桃有脆脆的口感 因為之前第一次吃是在新加坡的一些日式面包店 都是內心很濕潤的口感 做之前下廚房的方子始終沒有找到非常接近的 不是脆了 就是材料加淡奶油和黃油 熱量過于爆棚 終于在一本高階日本烘焙書里找到了基礎司康方子 自己實踐的時候加了核桃碎 做出了最接近于新加坡店里的司康口感 第一次方子量做了八個 非常美味
用料
做法
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將低筋面粉、泡打粉和鹽過篩，放入調理盆，再加入切小塊的黃油和砂糖，用刮板攪拌至黃油和面粉粘住，呈小粒小粒的感覺
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輕輕攪拌好粉狀材料和黃油，放入冷卻的雞蛋液和牛奶，像寫“11”似的攪拌為面團
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加入核桃碎，在密封袋內放入結塊的面團，壓平後冷藏30-60分鐘
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面團開始結塊時，將面團捏成一團
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拿出醒面好的面團朝一個方向 開
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將 開好的面團分為兩等份
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重疊兩等份面團後再次 開，重復5-7過程1-2次
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再次 開面團成兩公分厚度後，用模型壓模
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在面團表面薄薄刷上一層蛋液或者牛奶（刷蛋液呈金黃色、刷牛奶呈淺黃色）
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放入以180°C預熱的烤箱內，烘烤20-25分鐘即可
小貼士
司康不同于馬芬或者餅干，所有材料必須在冰涼狀態下完成！ 材料冰涼是做出外表脆而內心濕潤的成功關鍵！ 感覺冬天成功幾率會大！ 在夏天或者熱帶（=v=）就要把粉狀都要冷凍一會再拿出！ 雞蛋和牛奶也直接加不用回溫！
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,砂糖,泡打粉,發酵黃油,雞蛋液,牛奶,鹽,核桃碎
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低筋面粉,黃油,蛋黃,糖粉,牛奶,椰蓉,泡打粉
綜合評分 7.7
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「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 8.3
「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 9.6
椰子油,燕麥片,蕎麥,泡打粉,蘋果,肉豆蔻,肉桂粉,核桃仁,開菲爾酸奶或全脂酸奶
綜合評分 8.3
高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,安琪酵母,牛奶,雞蛋,核桃碎,切達奶酪碎
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A 低筋面粉,A 全麥粉,A 黃蔗糖,A 鹽,A 肉桂粉,A 泡打粉,菜籽油,胡蘿卜,豆漿,核桃仁
綜合評分 8.2