魷魚,圓蔥,尖椒,大頭菜,辣白菜,韓式辣醬,蒜瓣,料酒、生抽、鹽,澱粉
綜合評分 9.1
孜然辣炒魷魚
綜合評分 9.0
用料
做法
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魷魚洗淨，去除內臟，表面的膜，切小塊，待用
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圓蔥洗淨切絲，待用
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切好的魷魚段兒放入容器裡，放入圓蔥絲，檸檬汁（擠完汁的檸檬可以切碎一起放入），味極鮮一大勺，抓拌均勻
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蓋保鮮膜放入冰箱，醃製30分鐘
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鍋裡放清水，煮沸，放入切好的魷魚，變色後撈出瀝乾水分
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鍋裡放底油，5分熱放入孜然，炒出香味
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放入焯過水的魷魚段兒，翻炒
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依次放入鹽丶糖丶醃製過程中的汁液
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翻炒至佐料均勻，出鍋，趁熱淋上辣椒醬
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小貼士
魷魚外面的膜一定要去除乾淨，會影響口感 孜然最好選大粒的，趁油不是很熱的時候放進去，炒出香味，大粒的孜然要比孜然粉香 醃製的時間可以增減。也可以一次醃製多一些，放冰箱冷凍，偷懶的辦法，只是下次做的時候，記得要自然解凍 圓蔥和檸檬的味道如果不喜歡可以不見。個人就不太喜歡圓蔥的味道，所以只是在醃製的時候放了些，在烹製的時候去除了圓蔥 在烹製魷魚的時候，翻炒的時間不宜過長，綽過水的魷魚段兒已經斷生，翻炒時間過長，魷魚的口感就不好 辣醬可以根據自己的口味選擇，這個用的是辣椒沙司
所在的分類
相關食譜
魷魚,韓國辣醬,蔥,孜然,水,油
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魷魚乾,青椒,蒜,蒜苗,薑片,豆豉,油,生抽,胡椒粉,糖,料酒
綜合評分 10.0
魷魚絲,姜,小米椒,大蒜,料酒,鹽,海鮮醬油,白糖,米醋
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.0
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綜合評分 8.2
鮮魷魚,韭菜,蒜,辣椒,鹽,醬油,料酒
綜合評分 8.7