魷魚,圓蔥,尖椒,大頭菜,辣白菜,韓式辣醬,蒜瓣,料酒、生抽、鹽,澱粉
綜合評分 9.1
新鮮的魷魚干三條,提前泡水發好,中途換水適當降低咸度。
將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜,以及身體里塑料片狀的東西,整理干淨的魷魚稱重為270克。
切成略粗的條狀。
鍋內放適量的食用油
油熱以後,將提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油鍋爆香。
放入切好的魷魚絲
將魷魚絲炒至變色
加入生抽,糖,胡椒粉,料酒繼續翻炒。
加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出鍋。
超級下飯菜
辣椒請選用比較辣的螺絲辣椒,如果覺得不夠辣,可適當放些小米椒進去增強辣味。此魷魚干為當年曬制的新鮮紅魷魚,其他魷魚干泡發時間可能較長,這種魷魚兩小時就可以。