蝦,番茄,九層塔（金不換）,蒜蓉,料酒,糖
綜合評分 7.0
九層塔番茄蝦
綜合評分 7.0
用料
做法
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清理蝦：剪去蝦槍蝦腳，挑去蝦線。 用剪刀剪開蝦背殼，再用刀從蝦背布切開，切深深的，不要切斷，用牙籤去掉蝦線。用清水（洗米水更好去腥）浸泡一下備用。
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下油炸蝦，炸至變色。炸蝦的同時切好番茄、蒜蓉備用。
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炸好蝦撈出濾下多餘的油份備用。
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放黃油和蒜末（也不需要用黃油，也可以直接用炸蝦剩下的油）出味，下切好的番茄翻炒，待番茄快軟綿綿的時間，下九層塔（金不換），放點料酒（2小匙）、糖（1小匙），適量的鹽。收火裝碟。
小貼士
所在的分類
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