鍋中放入500g水燒沸,下排骨沸水煮2分鐘,沸去血水撈出沖洗乾淨瀝乾待用;
鍋中放入30g油(約兩湯匙),下蔥姜和排骨炒一下,倒入兩包糖醋汁和500g水燒滾改小火,燒至排骨酥爛,改大火煮至汁水粘稠即可。