豬小腿骨,姜,蔥白,八角,老抽,白糖,醋,味極鮮,鹽
綜合評分 9.7
紅燒豬小腿
綜合評分 9.7
超市買來的豬小腿，紅燒一份味道棒棒噠，做完了纔想起來上傳，前面沒拍圖，寫一下詳細步驟
用料
做法
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將新鮮豬小腿骨冷水浸泡30分鐘，泡掉血水後，洗淨備用
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炒鍋放適量花生油，加入除蔥姜煸炒，炒出香味後加入腿骨
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翻炒均勻後倒入加一大碗水，沒過腿骨就可以，在加入老抽、味極鮮、白糖和八角，大火燒開
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燒開後加入醋，開蓋一小會讓醋的酸味揮發，繼續中火燉15分鐘，期間注意檢視湯汁防止燒乾
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肉大概燉到8成熟，加入鹽，在蓋蓋5分鐘收汁
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完成裝盤，可以舀出一點湯汁澆在上面，這是吃了好幾塊之後纔想起來拍的圖
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小貼士
1、用這個方法做紅燒肋排也很好吃，根據時間一定要把肉燉爛，否則咬不動影響口感 2、白糖一定要加，提鮮還微帶甜味很好吃 3、鹽的量根據個人口味和老抽、味極鮮的量來適當調整，下次有機會再拍合輯圖
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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豬手,香菜,幹香菇,紅曲米,蔥,姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,燒酒
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綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
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綜合評分 9.9
豬手（肘部以下部分）,細冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,姜,蔥段,蒜（用刀拍鬆）,朝天椒（如果喜歡有點辣味的話）
綜合評分 7.9