鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 7.0
超級入味下飯的清蒸鱸魚哦！
用料
做法
-
魚買回來，讓賣魚的地方處理好，回來再清洗幾遍就好
-
用廚房用紙將魚身上的水沾乾淨，放在案板上，每面都劃三四道，用少許鹽均勻塗抹魚身和魚肚。
-
蔥切絲，姜切絲，蒜切片。將蔥姜鋪在魚身下，給魚身上夜放適量蔥姜，倒少許料酒醃製十五分鐘。
-
-
十五分鐘之後，將料酒倒走，重新給魚身上下和魚肚內放入蔥絲和薑絲。給魚身上到一茶匙蒸魚鼓油，放入蒸鍋，一斤的魚大概蒸七分鐘，關火後再燜四分鐘。
-
取出鍋後將蔥姜從魚身上下和魚肚中取出來，將魚放入一個新的盤子，在魚身上均勻鋪上新的蔥絲和蒜片，加上紅辣椒切成剁椒灑在魚身上，蒸魚鼓油和純淨水一比一調成醬汁，灑在魚身上，熱油，均勻澆在蔥蒜紅辣椒上。這樣一盤美味的清蒸鱸魚就出鍋啦
小貼士
1、蒸魚鼓油和純淨水調製醬汁是因為蒸魚鼓油味道太重，吃起來太膩，如果重口味可以忽略直接用蒸魚鼓油做醬汁 2、如果喜歡剁椒味重一點，可以在蒸的那一步就把剁椒鋪在魚身上，出鍋後去掉即可 3、蒸的時間要短一些，可以燜的時間長一點。可以看魚眼突出就是熟了
所在的分類
相關食譜
鱸魚,水澱粉,蔥,香菜,姜,蒸魚豆豉油
綜合評分 7.3
鱸魚,豉油,料酒,蔥段,姜片,檸檬,鹽,食用油,花椒粉
綜合評分 9.4
鱸魚,鹽,老薑,蔥,料酒,醬油,油
綜合評分 9.7
鱸魚,鹽,老薑,蔥,料酒,醬油,油
綜合評分 8.6
鱸魚,蒸魚豉油,香蔥,姜,料酒,鹽,白糖,香油
綜合評分 8.7
鱸魚,蔥,生姜,油,生抽
綜合評分 9.7
鱸魚,蒸魚豉油,白胡椒粉,雞精,生抽,料酒,蔥,姜,鹽,白糖,植物油
綜合評分 8.3
新鮮鱸魚,蔥,生姜,朝天椒,料酒,鹽,胡椒粉,生抽
綜合評分 9.3
鱸魚,料酒,鹽,蒸魚鼓油,蔥姜蒜,辣椒絲
綜合評分 9.8