中筋面粉（水油面）,豬油（水油面）,細砂糖（水油面）,溫水（水油面）,中筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,梅干菜（餡兒）（需提前泡好清洗干淨）,37肥瘦肉餡兒（餡兒）,香蔥（餡兒）,甜口醬油（餡兒）,細砂糖（餡兒）,蛋清（餡兒）,白胡椒粉（餡兒）
綜合評分 7.6
蘇式月餅（鮮肉月餅）
綜合評分 8.6
1 所有材料健康無新增，自己動手製作，美味健康兼而有之。 2 成品層層酥脆，在烤制過程中已經肉香撲鼻。吃膩了甜品的話，鹹味的月餅也很值得推薦。
用料
做法
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準備好所有材料。將肉糜和蔥姜等調料拌好，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
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將油皮面團的所有材料混合
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將油酥麪糰的所有材料混合。
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分別將油皮面團和油酥麪糰揉成均勻不黏手的麪糰。
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分別將油皮面團和油酥麪糰分為9等份。蒙保鮮膜鬆弛半小時。
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取一份油皮面團，擀開後包住一份油酥麪糰。
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收口搓圓。
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將麪糰擀開成長條的橢圓形。
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自上而下的捲起。
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所有9份都如此捲起。
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取一個麪糰，再次擀成長條形，
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自上而下的捲起。
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所有9份都如此。
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將麪糰擀開，放上適量拌好的肉糜。
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將肉糜包裹進去，麪皮收口處捏緊，收口向下放置。
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將麪糰輕輕壓扁，取蛋液適量，用毛刷刷在麪糰表面。撒上適量黑芝麻做裝飾。
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入預熱好的烤箱烘烤，200℃烤25分鐘左右，至表面和底部均上色即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋面粉（普通面粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋面粉,梅干菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,干辣椒,鹽
綜合評分 7.8
中筋麪粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（50度以上）（水油皮）,糖（水油皮）,低筋粉（幹油酥）,豬油（幹油酥）,夾心肉糜,鹽,糖,味精（可不放）,老抽,胡椒粉,麻油,蔥姜水,以上用料，皮子是做6到7個月餅的，肉餡能做25個左右，一斤肉餡是我們調陷得最小比例，希望大家理解
綜合評分 9.3
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綜合評分 7.6
油皮,中筋面粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋面粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 8.7
油皮,中筋麪粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋麪粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 7.1
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 9.6
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 8.3
水油皮︰,中粉,豬油,砂糖,水,油酥︰,中粉,豬油,肉餡︰,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、姜末,白胡椒
綜合評分 10.0
水油皮：,中粉,豬油,砂糖,水,油酥：,中粉,豬油,肉餡：,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、薑末,白胡椒
綜合評分 8.2