做法

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  參考月齡：12個月以上的寶寶 食材準備：金桔500g、冰糖100g、檸檬半個 烹飪時間：３0分鐘 難度分析：初級

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  金桔放入淡鹽水中浸泡20分鐘。   Tips：果皮要用鹽輕輕地揉搓，再用清水沖洗，能有效清洗水果表皮的農藥。

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  浸泡後用清水反覆搓洗，瀝乾水分。

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  金桔去蒂，對半剖開。 Tips：一定要橫向切，這樣方便剔籽。

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  用小叉子剔除裏面的籽，切成4等份。 Tips：也可以用牙籤，稍大一些的寶寶可以請他一起協助幫忙挑籽，順便鍛鍊一下孩子的動手能力。 Tips：金桔的籽一定要全部挑出來，不然會有些微苦味，影響醬的口感。

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  將去籽的金桔切成小塊，放入料理機，加適量清水，打成細膩的漿。 Tips：如果是2歲以上的寶寶和大人食用，略打碎些即可。

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  我用的料理機比較給力，這裏直接打成了漿狀。

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  金桔漿倒入不粘鍋中，開小火。 Tips：煮醬的時候，一定要用不粘鍋，還要用木鏟或者耐熱矽膠鏟從鍋底不時攪拌，以免糊底。

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  小火煮至冒泡。

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  加入冰糖，慢慢攪拌。 Tips：冰糖本身有潤肺功效，在這裏還能起到天然防腐的作用，延長保質期。

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  用力擠出檸檬汁，倒入檸檬汁，攪拌均勻。 Tips： 檸檬富含維生素C、B1、B2等，對寶寶十分有益，可以止渴生津、祛痰，紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適，把它和金桔搭配，金桔醬的口感和效果都得到提升。

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  攪拌均勻繼續熬煮，煮到金桔醬能掛在鏟子上，不易滴落即可。

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  玻璃瓶放入鍋中，水開後煮5分鐘。

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  消毒後自然晾乾備用。

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  晾涼的金桔醬裝瓶密封儲存，如果儲存方法正確，可以冰箱冷藏放置1個月之久。