做法

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  把白糖和麪粉混合攪拌均勻，揉麪墊上挖個坑，加入酵母粉和牛奶（或者清水）混合成團，液體不要一次性加入，預留一點，麪粉吸水性不同，液體可增減10-15克左右 （如果萬一溼了，請加麪粉，如果幹了，請加液體，這裏教大家，麪糰幹了拿一塊麪團丟進水裏吸收水分，在和麪團揉，這樣可避免增加過多水分太溼）

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  剛開始和成的麪糰有點幹，粗糙的，但是也要揉到三光，面光，手光墊子光，然後蓋上布或者鍋蓋靜置醒面，時間大概10-20分鐘

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  醒好的面會變軟，按壓有韌性，現在開始揉麪

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  揉麪就是把全身的力氣都放在手後根用力的往前推，一邊揉一邊轉，【我拍視訊一隻手不好拍，大概就是這個意思】

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  揉好的麪糰是很光滑的， 親們看小視訊哦，大概多久時間我沒有記，你們根據麪糰狀態看就好了，【實在揉不動的親，家裏有擀麪杖或者壓面機都利用起來，反覆摺疊按壓就好】

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  揉好的麪糰，切開來檢查，基本是無氣孔的，

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  把麪糰分成你要的大小，【我每個劑子在62-64之間，一斤麪粉剛好做12個】然後注意看揉饅頭手法，也是用手掌後根，往裏摺疊揉，一邊揉一邊轉，揉到麪糰光滑細膩，滾圓搓高整形

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  對比一下，揉好的跟沒有揉的區別還是很大，想要饅頭光滑漂亮，就得把面揉好，

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  全部揉好，每個小劑子間隔開，等待醒發變大，揉好的麪糰醒發30-40分鐘左右，具體還是要看麪糰狀態

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  如何鑑別醒發好的麪糰，1:輕輕按壓立即回彈，2:麪糰明顯變大1.5-2倍大，3:拿起來麪糰很輕，底部有小氣孔，就是發好了， 蒸饅頭時間跟火力，我有兩種，1:是饅頭沒有完全發起來我用冷水上鍋，中小火蒸開水後轉大火蒸10分鐘。燜一分鐘即可 2:是完全發好的饅頭我就直接開水蒸10分鐘，燜一分鐘即可

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  白白胖胖的饅頭就做好了，

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  看看內部組織，我如白棉花，白棉花如我✌✌✌