做法

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  1.用小刀將橙子外表薄薄的削出黃色的皮，大橙用2/3顆，小橙用1顆的量，千萬不要削到白色部份會苦的。

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  2.將削下來的皮切成碎屑。

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  3.將橙子榨汁，取出35克和沙拉油放在同一個碗內。

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  4.全蛋3顆加細砂糖，鹽在盆內攪勻，隔冷水一邊小火加熱，一邊攪拌，直至蛋的溫度達到36-40度體溫程度。

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  5.用打蛋器中速攪打，直至全蛋變成淺白色，蛋液提起能寫8字並在短短几秒內消失。

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  6.將橙汁和沙拉油用手動打蛋器攪拌均勻。

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  7.將麪粉篩入全蛋液中，用橡皮刮刀拌勻。

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  8.加入橙皮屑

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  9.，加入橙汁和沙拉油，用橡皮刮刀拌勻。

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  10.將蛋糊倒入蛋糕模內，9分滿。

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  烤箱170度預熱，中層170度上下火烤25分鐘。

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  完成。