做法

• 

  菠菜、雙孢菇洗淨備用。雙孢菇選的時候，要選這樣背面菌傘沒有開縫兒的，這樣的是新鮮的，最好吃哦！

• 

  新鮮雞血泡水沖洗乾淨，鍋裡燒開水，將雞血放進去焯一下，做成血豆腐。（做法可以參考之前發的「絲瓜雞血湯」）

• 

  焯過水的雞血，切成小塊，沖洗乾淨瀝水備用。

• 

  把雙孢菇表面切十字花刀，蔥切蔥花，菠菜切段兒，芋頭去皮切塊備用（去皮方法可以參考「芋頭燉蛤蜊」裏面的介紹）。

• 

  鍋燒熱，熱鍋冷油，放蔥花爆鍋，下芋頭塊和雙孢菇進去炒。

• 

  煸炒一下，添水，水要沒過菜大約3~4cm，因為要煮芋頭（

• 

  大火煮約15~20分鐘，湯色變成奶白色，用鏟子輕輕鏟一塊芋頭，會很容易的就一切兩半兒，芋頭粉糯熟透了，就差不多可以了。

• 

  把切好的雞血塊倒進去，用鏟子翻勻。繼續煮大約1~2分鐘。

• 

  再次開啟鍋蓋，把菠菜梗先加進去，翻勻。

• 

  菠菜梗加入約1分鐘左右，再把葉子放進去，翻勻，看到葉子熟透，加鹽即可關火啦。

• 

  既可以當飯，又可以當菜，成本不高，還很營養，