&全麥粉中種法&70%全麥的全麥麪包 麪包 中種:,全麥粉,液體(我用了2個蛋清大約48克,牛奶59克,水13克),酵母,主麪糰:,砂糖,鹽,高筋麪粉,雞蛋,油,卡士達醬:,蛋黃,糖,牛奶,低筋麪粉 綜合評分 9.9
中種法 要傳家的黑芝麻吐司 吐司 【中種材料】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰材料】,高筋麪粉(也可換成全麥粉/黑麥粉),白砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油(也可換成牛奶/雞蛋液/水),無鹽黃油,【餡料】,黑芝麻(也可換成蔓越莓幹/葡萄乾/橙皮丁/亞麻籽等) 綜合評分 9.9
麪包機簡易版中種法全黑麥麪包 麪包 中種麪糰:,帶麩皮黑麥粉,液體,我用牛奶,乾酵母,主麪糰:,黑麥粉,液體,我用雞蛋牛奶,椰糖(放糖即可),整粒雜糧,椰油(或其他油脂),亞麻籽粉(可選),黑芝麻粉(可選),小麥胚芽(可選),谷朊粉 綜合評分 7.0