好料理

【健康三餐】Tuscan Chicken

綜合評分 8.9
香味濃郁的意式雞胸，蘑菇、西紅柿、橄欖、雞胸、豆子，10分鐘一鍋出。 方子來自：Delicious meets Healthy 略有改動 把白腰豆換成了鷹嘴豆和黃豆（一有黃豆馬上意式變黃豆豬蹄的感覺了。。。）

用料

做法

  • 準備豆子。 如果用罐頭豆子，瀝乾水後，直接拿來用。 如果用生豆子，提前半天用水泡上。大火煮開後，小火悶15分鐘到不軟不硬的狀態，因為在菜裡還會繼續煮。瀝乾水備用，

  • 鍋熱後，放入雞胸塊，翻炒到變色，推到鍋的一邊。

  • 鍋裡放入1大勺橄欖油，煎蘑菇，大概2-3分鐘後，把蘑菇也推到一邊。

  • 鍋裡再放入1大勺橄欖油，煎洋蔥絲到變軟，放入蒜片，一起煎1分鐘。適量加鹽和黑胡椒調味。

  • 放入剩下的西紅柿塊、橄欖、番茄幹、豆子，和所有的菜、肉一起翻炒勻，加入牛至草、百里香、香醋、蜂蜜，嚐嚐鹹淡，還可以再放些鹽和黑胡椒調味。

  • 蓋上鍋蓋，轉中小火，悶一會，到豆子變軟、雞肉熟透。 如果湯汁太多，開啟鍋蓋，大火收汁。

  • 出鍋時，撒上鮮羅勒葉子或歐芹碎。

小貼士

1，如果有時間，雞肉可以用鹽、黑胡椒、白胡椒醃一會。 2，時間富裕的話，做熟後，等30分鐘讓湯汁更入味再吃。 3，番茄膏可以代替西紅柿。

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相關食譜

【健康三餐】Tuscan Chicken
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雞胸肉,口蘑,黃洋蔥,蒜,西紅柿,白腰豆（cannelini beans）或其他豆類,番茄幹（sun-dried tomatoes）,黑橄欖,橄欖油,蜂蜜,義大利香醋或白醋,幹牛至草（oregano）,幹百里香（thyme）,新鮮羅勒葉子或歐芹,鹽和黑胡椒
綜合評分 8.9
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綜合評分 7.9