鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 9.9
今兒這清蒸鱸魚是我力薦的一道美食，不是僅僅光好吃，關鍵做法簡單健康，尤其是匆忙下班的白領們用不了幾分鐘就可以做成這麼好吃的魚，價格僅僅是飯店的三分之一，原料又是自己買的新鮮、乾淨，在地溝油和新增劑這麼橫行的年代，吃這麼一款放心魚一準能驅趕身心的疲憊。
用料
做法
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蔥白切絲，香菜保留根切大段、姜切絲、辣椒切菱形塊
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鱸魚去腮祛除內臟的黑膜收拾乾淨，將薑絲均勻的碼在魚表面，和魚肚子裡抹上紹酒
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放在盤中入蒸鍋足火旺氣蒸10分鐘即可
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另取一鍋做熱放入少量油
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倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒
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倒入蒸魚豉油，放入鹽、胡椒粉、白糖、調味即可
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將調好味的汁置於碗中
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將調好的均勻汁澆在蒸好的魚上，撒上蔥絲可以燒點熱油呲在上面很香的再撒香菜末即可裝盤
小貼士
蒸魚的過程可以同時調汁，這樣魚蒸熟汁也調好，蒸魚一定要用鮮魚，可以讓魚販直接將魚收拾好去腮去鱗去內臟，這樣回家做就比較簡單了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鮮，料濃，蒸魚前醃製過程中一定要將薑絲鋪滿魚表面，這樣可以達到去腥的目的。蒸出的魚也十分鮮美。
所在的分類
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