花蛤,幹辣椒,油辣子辣椒,鹽,味精,花椒,蔥薑蒜,料酒
綜合評分 9.3
辣子花蛤
綜合評分 9.3
入門級選手也可烹飪的海鮮
用料
做法
-
花蛤泡水裏,倒一點油,讓其出沙(此步驟可能需要較長時間,建議做菜前兩小時泡上)
-
幹辣椒剪成丁(大小自定)備用
-
煮一鍋水,倒入已出沙的花蛤,放入適量料酒、味精及鹽,煮至花蛤張開貝殼即可
-
-
花蛤瀝水放置,留小半碗煮過花蛤的汁備用(不宜過多)
-
中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、幹辣椒煸炒出香味.炒至幹辣椒顏色慢慢變深放入花蛤翻炒2分鐘,倒入之前備用的花蛤水
-
再翻炒一會,放入小蔥,出鍋
-
小貼士
翻炒的時候一定不要偷懶,要一直翻炒,不然辣椒糊了就不好吃了.
所在的分類
相關食譜
花蛤600克、剁椒一大勺、大蒜6瓣、,姜6克、生抽數滴、清水少許
綜合評分 7.4
杭椒,小紅椒,花蛤,蒜頭,生抽,鹽,油,生姜
綜合評分 9.6
花蛤,豆腐,青椒,大蒜,黃油（橄欖油）,蠔油,海鮮醬，辣醬
綜合評分 7.8
花蛤,蒜末,干辣椒,香菜
綜合評分 10.0
花蛤,小香蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,香油,澱粉,鹽
綜合評分 8.7
花蛤,洋蔥,蒜,九層塔,紅辣椒,辣豆瓣醬,生抽,糖,花雕酒,麻油,澱粉,鹽
綜合評分 7.6
花蛤,蔥段,薑片,乾紅辣椒粒
綜合評分 9.5
花蛤,蔥,姜,蒜,生抽
綜合評分 7.5
花蛤,花椒,大料,辣椒,蔥末,薑末,蒜末,鹽,料酒,醋
綜合評分 8.7