年糕

綜合評分 8.1

很喜歡糯米的味道，特別是水磨糯米粉的香氣，所以糯米制品都想試試。。。這個年糕簡單快手，百搭，成品剛出爐，表面焦脆可口，內裡軟糯香甜，濃濃糯米香搭配少許其他乾果或者果脯的口感。很不錯。成品出2個8寸比薩盤的量

用料

做法

1

色拉油和純牛奶混合攪拌
2

拌到看不到油的感覺，即油和奶顆粒無限接近看不到油花乳化了為止。
3

加入砂糖拌勻至糖融化
4

加入雞蛋，全程都用蛋抽攪拌即可。拌到雞蛋融合
5

加入泡打粉，拌勻。
6

加入糯米粉，一直攪拌
7

攪拌至如圖，麪糊細膩光滑無顆粒，流動性很強。。加入切碎蔓越莓顆粒，繼續拌勻即可。
8

拌好麪糊倒入墊好厚油紙（不能用薄的會粘）八寸披薩盤，震一兩下去掉表面氣泡。然後放入烤箱上下火170/160度烤40分鐘左右即可出爐。。。
9

出爐啦
10

皮脆內軟，很香甜。

小貼士

1.一直攪拌沒難度，簡單易操作。甜度可調整，不喜歡甜可以用30甚至25（不建議更低了30很多朋友都說不算很甜哈），喜歡很甜可以40g嘍。 2.糯米制品不建議吃太多，容易腹脹不消化。做早餐槓槓噠。第二天吃的話微波爐叮15秒左右，不要太多會變得很硬脆，也不要減少太多會不拉絲沒那麼好次。 3.蔓越莓可以換成提子乾，藍莓幹，核桃，杏仁，花生，紅豆，巧克力 4.麪糊可以加8-10g抹茶粉做成抹茶味的，或者可可粉12-15g做成巧克力味道的都可以。（牛奶增加10g左右）

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