大蒜葉子,姜,蔥,菜油,幹辣椒,植物油,料酒,糖,醬油,陳皮或橘子皮,鹽
綜合評分 8.2
青蒜炒蘿蔔絲
綜合評分 8.2
外婆從小稱為大蒜，其實更準確應是為大蒜葉子。 大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消穀食的功效。 大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消穀食的功效。
用料
做法
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下蔥薑蒜 辣椒末 橘子皮爆香
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下大蒜和蘿蔔絲爆炒
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加料酒再次翻炒
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差不多了就調味即可關火
小貼士
大蒜一次不能食入過多。陰虛火旺者宜少食或不食，胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎患者，最好不食。吃大蒜後口腔內留有氣味，嚼一點茶葉或用濃茶漱口或吃幾個大棗可以去除。
所在的分類
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