做法

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  在小而深的容器中放入4~5個思貝格無花果乾，倒入能沒過無花果乾的紅酒，在容器表面覆蓋保鮮膜，放置在陰涼處至少10小時以上備用

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  準備製作蛋糕體的材料： 雞蛋打散成蛋液，恢復到室溫； 120g無鹽發酵黃油切成小塊放置在攪拌碗中，室溫回軟到手指按壓出坑的程度； 120g低筋麪粉和1g泡打粉混合；

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  120g軟化的的無鹽發酵黃油中加入110g糖粉，用刮刀按壓攪拌到看不見糖粉的程度，改用電動打蛋器高速打發到整體顏色泛白、體積膨大，攪拌時阻力較小的輕盈奶油狀

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  分3~5次加入120g恢復到室溫的全蛋液，每次都要用電動打蛋器高速打發到蛋液完全吸收再加入下一次，全部蛋液都加完後，繼續用電動打蛋器高速打發1分鐘

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  120g低筋麪粉和1g低筋麪粉混合篩入，用刮刀切拌到大致看不到乾粉的程度

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  浸泡好的紅酒無花果乾撈出，每個果乾切成6~8等分（不要切太碎以免影響口感），用廚房紙輕輕包裹切好的果乾，去除多餘的紅酒後，加入磅蛋糕麪糊中，用刮刀翻拌到無花果乾大致均勻

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  把麪糊裝入墊好油紙的模具中，送入預熱好170度的烤箱中層，烘烤20分鐘後取出，用沾水的小刀在表面劃一刀，繼續烘烤25分鐘左右後取出

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  在烘烤蛋糕時，把40g浸泡過無花果乾的紅酒、20g冷水和10g細砂糖一起加熱到細砂糖完全溶解的程度，在蛋糕出爐後馬上均勻的刷在蛋糕的每個面上，趁熱包裹好保鮮膜，靜置過夜後食用風味最佳~