乾花菇,香菜,辣椒油,花椒油,白糖,鹽,雞精
綜合評分 8.7
紅油茶花菇
綜合評分 9.3
最近葷菜上的比較多，膩了沒？ 葷素搭配，今兒上素的，讓你們解解膩哈。 先來說說今天的食材，花菇的營養大家都應該知道， 不需要我多囉嗦了。 我就問一個問題，平時你們買乾的花菇是選大個的還是小個的？ 按著習慣性思維，選大的唄，大的肉多呀。 錯啦！花菇品質最好的個頭是菇面直徑2～4釐米的， 這個尺寸的花菇香味足，肉質厚， 所以下次買乾花菇記得了，選小個的哦。 用花菇做了這道菜，咬著厚實的花菇肉， 香香的，辣辣的，還真有點吃肉的感覺哦！
用料
做法
-
乾花菇用溫水泡開，沖洗下，去蒂，入開水鍋中焯熟（約1分鐘即可）
-
把焯好的花菇撈出，稍涼後用手擠幹水分，切成片
-
香菜摘洗乾淨，切成小段
-
-
把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放點鹽、雞精、一大勺白糖、一小勺紅辣椒油、一小勺花椒油拌勻後靜置幾個小時，入味後即可食用
小貼士
1.花菇泡發的時間不要太長，泡開就可以了，我大概泡了一個小時左右。如果泡的時間太長，花菇太軟，咬起來口感就沒那麼好了。同樣道理，焯水時間也不要太長。 2.這個菜，白糖的量要多一點纔好吃。 3.花椒油如果買不到現成的，可以自己用花椒炸花椒油。 4.拌好不要馬上吃，要讓調味料的味道滲透到花菇中才好吃，我甚至試過放冰箱過夜，感覺時間長的味道更棒。
所在的分類
相關食譜
乾花菇,香菜,辣椒油,花椒油,白糖,鹽,雞精
綜合評分 9.3
雞,土豆,鮮香菇,大蔥,姜,八角,大蒜,生抽,老抽,鹽,沙糖,冰糖,小茴香等香料
綜合評分 7.1
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
排骨,冰糖,大蒜,生姜,蔥,料酒,桂皮,八角,花椒,紅干辣椒,食用油,醬油,鹽
綜合評分 8.3
牛肉,大蔥,生姜,桂皮,香葉,肉蔻,草果,砂仁,陳皮,麻椒,花椒,油豆豉,郫縣豆瓣醬,良姜,八角,紅糖,紅辣椒,料酒,高度二鍋頭
綜合評分 8.2
羊肉,香葉 紅棗,冰糖,干辣椒,料酒,生抽,鹽
綜合評分 8.4
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯽魚,紅辣椒,八角,豆瓣醬（辣椒醬）,料酒,生姜,鹽,油
綜合評分 8.3