蛋糕︰,雞蛋,細砂糖,咖啡液,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,植物油,白醋,摩卡奶油︰,咖啡粉,細砂糖,可可粉,奶油,香草精,黑色巧克力
綜合評分 7.5
最愛的巧克力戚風蛋糕（8寸）
綜合評分 7.6
實踐過最喜歡的一個巧克力戚風方子，用來做裸蛋糕非常棒！
用料
做法
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先將蛋黃蛋白分離，分別放入乾淨無油無水的盆中；
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蛋黃部份： 蛋黃盆中加入40g細砂糖、60ml牛奶、65ml玉米油，每加入一樣前都要攪拌均勻。然後30g可可粉和70g低筋麪粉混合後篩入蛋黃液中，用手持打蛋器從中間開始劃小圈再向外劃大圈攪拌至無顆粒的蛋黃麪糊。
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蛋白部份： 用電動打蛋器，分3次加入60g細砂糖，打發至乾性發泡為止。即提起打蛋器成堅挺的倒三角形狀。
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將打發好的蛋白放入蛋黃麪糊中，注意攪拌手法，從下至上翻拌勻，不能劃圈攪拌否則會消泡。
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烤箱預熱150度。 將蛋糕糊倒入8寸模具中，震出大氣泡。中層上下火，約50分鐘。出爐後倒扣在架子上1個小時放涼後脫模，即可。
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直接切塊享用
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或製作成美美的巧克力裸蛋糕
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,雞蛋,可可粉,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,玉米油,牛奶
綜合評分 7.6
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
蛋黃糊,雞蛋黃,低筋粉,細砂糖,植物油,水,蛋白霜,雞蛋清,細砂糖
綜合評分 7.5
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
綜合評分 8.6
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
雞蛋,玉米油,牛奶或者水,糖,低筋面粉,可可粉
綜合評分 9.7
雞蛋,玉米油,水,白砂糖,面粉（家庭粉）,玉米澱粉,檸檬汁或白醋,鹽
綜合評分 7.8