做法

• 蛋白、蛋黃分離，分別放在不同的一個盤子上。

• 色拉油，牛奶、50g糖稱好放在盤子上用刮刀拌均勻後，過篩麪粉到其中，用刮刀上下攪拌均勻(切記：忘打圈）。

• 打發蛋白，糖分三次加入打發，打至提起起鉤，不流動，倒扣都不會掉下就可以了。

• 將打發好的蛋白的三分之一加到2步的麪糊中攪拌均勻，再加三分之一蛋白拌均勻，然後將麪糊倒到剩下的三分之一蛋白中拌勻。

• 將拌好的麪糊倒入9寸活底模具裡刮平，震幾下。

• 烤箱180度預熱10分鐘後放進去烤。先上火130度、下火135度烤20分鐘後轉上下火烤40分鐘，出爐拋震幾下，然後倒扣直至涼，出模完成。