高筋麪粉,雞腿肉,水,鹽,酵母,橄欖油,糖,COOK100披薩草
綜合評分 9.2
雞腿,去皮去骨處理。
醃肉料加水,拌均勻。
將醃肉料和雞腿肉混合均勻,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷藏12小時左右。
將披薩麪糰的材料混合,揉至擴充套件階段(能拉出薄膜)。
放入大碗裡,蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵至兩倍大。
在麪糰發酵的過程,準備披薩餡料。首先將彩椒切成小段,備用。
接著炒雞腿肉,不粘鍋放入一大勺食用油,然後放入醃製好的雞腿肉,炒熟後裝起。
將彩椒倒入裝有餘油的不粘鍋裡,加入1小勺食鹽,2小勺砂糖,炒至7成熟,熄火。
發酵好的麪糰,排氣,鬆弛15分鐘後擀成圓形薄片,放入披薩盤中,並戳上小孔,防止烤的時候鼓起。(這個麪糰的量是1個8寸的量,我這次用的是7寸披薩盤,所以多餘的面片做了一個4寸的。)
在麪餅上掃上一層番茄醬。
鋪上一層馬蘇裏拉芝士。
然後鋪上炒熟的雞腿肉和彩椒,表面再鋪上剩餘的馬蘇裏拉芝士。放入預熱好的烤箱中層,上下火210度,烤15分鐘。
15分鐘後……
趁熱品嚐吧,皮薄,餡足,味道好~
1、蔬菜類高溫烹飪容易出水,所以先用鍋炒一下,逼出部分水分,防止披薩水汪汪的。 2、吃不完的披薩,放冰箱儲存。再吃的時候用烤箱同溫度烤5分鐘左右,不要用微波爐加熱哦,因為微波爐加熱會破壞披薩的口感。