大排溫水浸泡半小時以上 洗淨 用刀背 拍鬆
老薑 蔥 切小塊
平底鍋放油 放入老薑和香蔥
放入大排
兩面都煎一下後 放入其他除冰糖外所以調料
稍煮一會兒 加入冰糖 收汁即可
我只燒了2塊大排 吃麪做澆頭 如大排多的 煎好一塊 盛出來 再放入下一塊 全煎好 再一次全放進去