做法

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  準備好所有揉麪材料。

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  酵母用溫水化開倒入麪粉中間，在乾粉處加入糖和鹽。

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  加入剩餘的水，直接用手揉捏。此時麪糰偏溼非常粘手，沒關係，繼續將麪粉混合到無干粉。

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  取出麪糰在操作檯上開始揉麪。一隻手輕按住麪糰一端，另一隻手用手掌跟部將麪糰向前推出，隨即將麪糰由外向內捲回，豎過來放於面前，一直重複前面的動作至麪糰光滑不粘手。

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  加入黃油繼續以上揉麪動作，當推出麪糰能聽到氣泡破裂聲時，說明接近成功了。堅持繼續揉麪3分鐘左右。

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  完美的手套膜出現。

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  麪糰置於容器內蓋上保鮮膜進行第一次發酵。大約50～60分鐘左右，麪糰膨脹兩倍大，用手指戳洞不回縮，完成。

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  拿出麪糰灑少量粉排除空氣，分成兩份，稍作鬆弛。

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  培根切片。鬆弛好的麪糰擀成長方形，兩邊均勻鋪上培根，灑黑胡椒，香草碎和乳酪碎。

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  輕輕捲起，重中間切開成兩份。

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  全部整形完畢碼入烤盤進行第二次發酵。

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  體積變兩倍大時，表面抹上蛋液。烤箱180度15分鐘。香噴噴的麪包出爐。