牛肉湯,豆角,土豆,包菜,牛肉粒,胡蘿蔔,菜花,鹽,胡椒粉,澱粉
綜合評分 9.2
胡辣湯
綜合評分 8.1
北方冬日清晨驅寒的傳統早餐 胡辣湯，是北方早餐常見的湯類食品。最常見於早點攤點，搭配油條、包子一起食用，風味絕佳！ 因為新增了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天來一碗，暖身驅寒! 各地的胡辣湯的做法不同，新增的材料也不同，根據自己的喜好新增食材，打造一碗暖身胡辣湯。 今天介紹的，是山東這地兒的簡易做法！做法來自一個網路視訊，掌勺的是一位魯菜師傅！ 裏面新增雙雙最愛的花生米、黃豆裡還有海帶絲，相當的美味！ 這個湯我是天冷做給家人驅寒的，新增了大量的胡椒，口感微辣，不嗜辣的俊良喝的滿頭大汗！最愛的，就是挑裏面的花生米和黃豆吃！ 讓人忍不住想起小時候，舀湯挑豆的情景！ 胡辣湯的做法我是網上跟著大師傅學的，據介紹，做好喝的胡辣湯，需要加入豬油，可以提香! 採用倒熗鍋的方法，最後用豬油熗鍋，倒入鍋內！ 還有很多做法，是直接肥肉丁爆鍋，肥肉丁的油炸出之後，留會有脆脆的口感，香香的味道，不是很抵觸豬油的，可以試試！
用料
做法
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花生和黃豆提前浸泡一晚
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鍋子放水
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放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛
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豆腐皮切細絲
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海帶切細絲
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鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水
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撈出，控幹水分
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將其放入鍋內，煮10分鐘左右
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另取碗，調澱粉糊，倒入鍋內，攪勻
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大蔥切碎，姜切末
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鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油
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放入蔥薑末，煸炒出香味
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將熗香的蔥花油倒入鍋內。攪拌均勻
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取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻
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將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可
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小貼士
1、整個燒至的過程，保持在30-40分鐘，花生和黃豆都能煮熟爛，味道也更加濃郁。 2、採用倒熗鍋的方式，熗鍋時加入豬油，味道更濃郁。 3、澱粉先用清水調勻，再往鍋內下，攪拌均勻，防止有小疙瘩產生。 4、胡椒粉用清水攪拌，防止產生疙瘩。
所在的分類
相關食譜
大蔥,小蔥,香菜,炒熟的花生仁,蒜頭,姜,腐竹,木耳,黃花菜,胡辣湯料,香油,粉條,五花肉,料酒,老抽,醋,蒸魚豉油,尖椒
綜合評分 9.9
花生,熟牛肉,醬油（老抽）,海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 8.5
花生,熟牛肉,醬油（老抽）,海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 7.3
牛肉,花生,海帶,豆皮,木耳,紅薯粉絲,胡辣湯料
綜合評分 7.5
湯底,八角,牛骨,生薑,肉丸,牛肉,花椒粉,五香粉,蔥姜水,料酒,澱粉,鹽,配菜,土豆,包菜,胡蘿蔔,豆角（可不放）,菜花（可不放）,調料,白胡椒粉,黑胡椒粉,花椒粉,鹽,澱粉,餅,麪粉,酵母粉
綜合評分 8.5
牛肉湯部分,牛骨（最好是肋骨或者脊骨，不要棒骨，棒骨骨髓味重一般人吃不消），如果沒有可不放,牛肉（牛腩牛腱子肋條上腦都可以，牛尾也好，如果用牛尾可以不用牛骨）,純淨水,花椒,八角,桂皮,香葉,生薑,丸子部分,牛肉餡,幹澱粉,雞汁或味精,花椒粉,五香粉,肉丸胡辣湯部分,捲心菜,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,四季豆,西葫蘆,其它煮了不搶味不染色不會很快爛軟的蔬菜比如大豆芽,花椒粉,五香粉,鹽,澱粉,油潑辣子,香油
綜合評分 7.0
牛肉餡,土豆澱粉,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,土豆,蓮花白,油潑辣子,白胡椒粉,五香粉,花椒粉,鹽,雞精,味精,高湯
綜合評分 8.5
牛肉（或羊肉）,花生,海帶絲,黑木耳,香菇,粉條,全味粉,香醋,香油,蔥，姜，蒜苗，米椒
綜合評分 8.3
牛裏脊肉,蔥姜,十三香,料酒,醬油,鹽,澱粉
綜合評分 8.1