墨西哥雞肉披薩餡餅

綜合評分 8.1

用料

高筋麪粉 500克
溫水 300克
鹽 2克
糖 6克
橄欖油 15克
酵母 2克

做法

1

將餅皮材料投入麪包機內，選擇和麪程式
2

和成光滑的麪糰
3

將麪糰放入冰箱冷藏醒發半小時
4

將雞脯肉切成小丁放入料酒、水澱粉抓勻醃製一會
5

將洋蔥、青椒、胡蘿蔔、山藥切丁備用
6

炒鍋加少許橄欖油加熱，加入雞脯肉煸炒
7

炒至雞肉變色加入洋蔥、胡蘿蔔、青椒、山藥丁煸炒
8

翻炒出香味後加入一大勺番茄醬和一大勺韓式辣椒醬
9

上述材料翻炒均勻後加入雞精、胡椒粉調味，關火即可
10

取出醒發好的麪糰分成12個小劑子揉圓再餳10分鐘
11

擀成14CM大小的圓薄片
12

預熱電餅鐺，將餅皮放入，烙制餅皮上有氣泡鼓起，翻面烙制起泡，大約20秒左右即可
13

將餅全部烙好後取三張薄餅從中間切開
14

在餅片中間先放一層乳酪絲再放上適量的雞肉餡料再放一層乳酪絲兩邊捲起
15

將做好的雞肉披薩餅坯放入電餅鐺內烙至兩面焦黃即可

小貼士

1、擀麪餅的時候，可以灑些薄粉從中間往外擀，儘量厚薄均勻，呈圓形。 2、不要一次性把麪餅擀出來，趁著烙的時間擀下一張。 3、烙好的餅皮用保鮮袋包嚴，放入冰箱冷藏或冷凍儲存，再食用時，取出回暖到室溫烤箱低溫熱一下或者放入蒸鍋內熱幾分鐘即可。不可用微波爐叮，麪餅會硬。 4、炒制餡料裡不需放鹽，餡料因人而宜，隨意放自己喜愛的材料。 5、做好的餅坯烙制時不要放油，至兩面焦黃馬蘇乳酪溶化即可。