高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,蛋黃,全蛋液,牛奶,即發酵母,黃油,葡萄干
綜合評分 7.9
聖誕花環面包
綜合評分 9.9
用料
做法
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用後油法將麪糰揉至麪筋擴充套件，收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發酵
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當面團發至原體積2-2.5倍大時發酵完成
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發酵結束後將麪糰取出排氣後分割成均勻的6份，滾圓後蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
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鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後將底邊壓薄，這樣捲起後收口部會自然貼合
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自上而下捲成條形
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慢慢將麪糰揉成約70CM的長條
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編成3股的辮子，頭尾要捏緊
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用葡萄乾點綴在其中放溫暖溼潤處進行最後發酵
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發至原體積2倍大時在表面刷上全蛋液放入預熱好的烤箱中烤20分鐘左右，出爐馬上刷薄薄一層融化的黃油
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小貼士
1.揉麪時液體的量不要一下子全加進去，留10g左右調整。 2.第6步中搓長的步驟：一下子把麪糰搓至所需的長度會比較困難，可以幾個麪糰輪流搓，讓麪糰再有鬆馳的時間會比較容易操作。 3.麪包烘烤到上色滿意後即加蓋錫紙直至烤完。
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,糖,鹽,干酵母,蛋液,冷水,黃油,黑巧克力,白巧克力,絲帶,聖誕飾物
綜合評分 8.1
高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,干酵母,蛋黃,全蛋液,牛奶,黃油,葡萄干
綜合評分 7.9
面團材料︰,高筋面粉,細砂糖,酵母粉,雞蛋,牛奶,黃油,裝飾材料︰,全蛋液,葡萄干,奇異果干,柑橘干
綜合評分 7.8
中筋面粉,溫水,無鹽黃油（軟化）,奶粉,即發耐高糖酵母,白砂糖,葡萄干,蛋黃
綜合評分 7.5
高筋面粉,黃油,雞蛋,鹽,糖,水,酵母,奶粉可不加,蛋液,葡萄干或藍莓干,黃油液體出爐刷表面
綜合評分 9.9
高粉,白砂糖,干酵母,鹽,雞蛋,牛奶,黃油,葡萄干和全蛋液（裝飾用）
綜合評分 8.8
高筋面粉,水,煉奶,雞蛋,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,黃油,果仁
綜合評分 8.7
高筋面粉,牛奶,雞蛋,糖,鹽,酵母,黃油,獼猴桃干,蔓越莓干,蜂蜜,糖霜
綜合評分 7.8
小麥粉,水,煉乳,無鹽黃油,白砂糖,鹽,面團里雞蛋,涂抹用雞蛋,安琪酵母粉
綜合評分 7.8