司康

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 司康的做法 步骤1

    1、黃油切成小塊和低粉+泡打粉+糖+鹽混合(低粉和泡打粉要過篩的) 2、用手指揉搓成一堆粉砂狀或者用油麪混合器攪散,手溫不能太高儘量不要讓黃油化掉 3、分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢攪拌麪團 4、麪糰還剩餘一半乾粉未攪拌均勻的時候加入提子乾,攪拌到沒幹粉狀態即可,千萬不要過度 5、把麪糰取出,用手或者擀麪杖壓成長方形 6、自兩邊三分之一處向中間摺疊 7、摺疊好再擀成正方形,約2cm厚 8、平均切成八份 9、鋪入烤盤,放在冰箱鬆弛半小時,最後在司康頂部刷上打散的全蛋液 烤箱預熱180度,中層,20-25分鐘

小貼士

酵母版本 10g泡打粉去掉,換成5g乾酵母,然後把5g乾酵母溶於溫牛奶中,其他步驟都和泡打粉版本一樣

所在的分類

相關食譜

傳統英國司康(米菜葉)
司康
低粉,白糖,無鋁泡打粉,鹽,黃油,純牛奶,葡萄干,朗姆酒,雞蛋
綜合評分 8.1
芝士牛肉司康
司康
低筋粉,高筋粉,無鹽黃油(切小塊放冰箱備用),冷水,鹽,鵪鶉蛋,中型洋蔥,牛肉切小塊(這次只能拿絞肉代替了),黑胡椒,干香草(百里香 牛至 ),粗玉米粉
綜合評分 7.1
青醬培根司康
司康
低筋面粉,全麥粉,小麥胚芽,綿白糖,鹽,無鋁泡打粉,黃油,青醬,培根
綜合評分 7.2
充滿異域香氛的香蔥芝士司康
司康
低筋面粉,黃油,奶粉,泡打粉,奶酪芝士片,香蔥,水,糖,鹽,雞蛋(蛋黃一個涂抹表面)
綜合評分 8.0
酵母版咸香司康
司康
高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,干酵母,全蛋液,牛奶,火腿腸,香蔥
綜合評分 8.1
蔓越莓司康
司康
低筋面粉,雞蛋,淡奶油,蔓越莓,黃油,細砂糖,食用鹽,無鋁泡打粉
綜合評分 8.8
100%成功|英式司康
司康
高筋面粉,低筋面粉,黃油,淡奶油,細砂糖,泡打粉
綜合評分 7.5
天然酵種南瓜紅薯芝麻司康
司康
天然酵種(100%水粉比例),麩皮,低粉,鹽,糖,黃油,泡打粉,紅薯(帶皮),南瓜(帶皮),芝麻
綜合評分 7.5
紅棗桂圓紅糖牛奶司康
司康
普通面粉,植物油,紅糖,鹽,桂圓,紅棗,牛奶,雞蛋,酵母
綜合評分 8.8
英式司康
司康
高筋面粉,泡打粉,細砂糖,鹽,黃油,牛奶
綜合評分 8.9