低粉,白糖,無鋁泡打粉,鹽,黃油,純牛奶,葡萄干,朗姆酒,雞蛋
綜合評分 8.1
1、黃油切成小塊和低粉+泡打粉+糖+鹽混合(低粉和泡打粉要過篩的) 2、用手指揉搓成一堆粉砂狀或者用油麪混合器攪散,手溫不能太高儘量不要讓黃油化掉 3、分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢攪拌麪團 4、麪糰還剩餘一半乾粉未攪拌均勻的時候加入提子乾,攪拌到沒幹粉狀態即可,千萬不要過度 5、把麪糰取出,用手或者擀麪杖壓成長方形 6、自兩邊三分之一處向中間摺疊 7、摺疊好再擀成正方形,約2cm厚 8、平均切成八份 9、鋪入烤盤,放在冰箱鬆弛半小時,最後在司康頂部刷上打散的全蛋液 烤箱預熱180度,中層,20-25分鐘
酵母版本 10g泡打粉去掉,換成5g乾酵母,然後把5g乾酵母溶於溫牛奶中,其他步驟都和泡打粉版本一樣