雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
怪味雞絲涼麪
綜合評分 7.7
這次的涼麪製作過程我第一次詳細的寫了各種原料的分量。主要是爲了寫這個怪味料汁，料汁融合了麻將的香、辣椒油的辣、老醋的酸、白糖的甜、生抽蠔油的鹹鮮、還有蔥薑蒜的辛香，真的不知道還怎麼形容料汁的味道，只能稱之為怪味料汁。這個料汁用來拌麪或者拌冷盤都是不錯的，不過，不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。你可以根據自己的口味做適當的調整，我也是多次調整之後才調出這個家人比較喜歡的料汁比例。 p.s.調味料的分量說的勺就是平時用來喝湯的白瓷勺
用料
做法
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1..準備一個大一點的碗，放入一勺芝麻醬，在分次加入溫水，加水的同時用筷子順著一個方向將芝麻醬和溫水調勻，調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態就好。
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2.加入2勺辣椒油，取一半的蔥薑蒜切末，放入碗中，再放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
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3.把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之後可以嘗一下，根據自己的口味酌量加鹽。
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4.雞胸肉用流水洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、醬、蒜和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。雞胸肉撈出後放涼，用手撕成絲。
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鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麪條煮熟
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麪條煮熟後撈出用流水沖涼後瀝乾，再倒一點色拉油拌勻防止麪條粘連。
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麪條盛入碗中，放上雞絲，再淋上調好的怪味料汁，拌勻就開吃嘍
小貼士
1.除了雞絲可以再放入黃瓜絲和焯過水的黃豆芽，配菜根據自己的喜好來準備就好。 2.這個怪味料汁你可以根據自己的口味來對裏面的配料做適量的調整，這裏寫出配料比例是我家一直習慣的味道，不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。
所在的分類
相關食譜
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
生面,雞胸肉,黃瓜,花生碎,蒜瓣,青椒,幹辣椒,蔥末,花椒粉,醋,白砂糖,蠔油,紅油豆豉,豆瓣醬,辣椒油,薑片,肉桂棒,蔥白,黃酒
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5
雞胸肉,手擀鹼面,黃瓜,綠豆芽,蔥,姜,蒜,腰果碎,料酒,鹽,王致和黃豆醬,鎮江香醋,芝麻油,老乾媽油辣椒,醬油
綜合評分 7.4
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2