牛腱子肉,幹黃醬,即墨黃酒,山西老陳醋,燉肉料
綜合評分 7.4
家常醬牛肉
綜合評分 7.8
用料
做法
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準備大料
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①牛肉浸泡除血絲後焯水 ②焯水時放黃酒 ③焯水後用冷水浸泡並沖洗
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大料炒香
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①加入牛肉翻炒後 ②加入沒過牛肉的純淨水
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①大火煮開後撈浮沫至不產生浮沫為止 ②加入冰糖 ③小火慢煮至牛肉酥(以筷子能輕鬆插入為標準) ④調大火入味 ⑤撈起牛肉大火收汁
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完成
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擺盤
小貼士
①小火慢燉時半個小時翻一次牛肉以免粘鍋 ②大火入味是兩分鐘翻一次牛肉
所在的分類
相關食譜
牛肉兩斤,姜適量,干醬適量,海天老抽,料酒適量,八角適量,花椒粒適量,鹽適量,白糖少量
綜合評分 7.4
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綜合評分 8.7
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綜合評分 8.4
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綜合評分 8.9
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綜合評分 9.2
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綜合評分 9.3
牛後(前)腱,桂皮,八角,薑片,大蔥,冰糖,辣椒,海天叉燒醬
綜合評分 7.8
牛腱子肉,鹽,糖,味精,生抽,老抽,陳皮,姜,蔥,料酒,花椒,大料,香葉,黃豆醬
綜合評分 7.4