好料理

家常醬牛肉

綜合評分 9.3

用料

做法

  • 家常醬牛肉的做法 步骤1

    準備大料

  • 家常醬牛肉的做法 步骤2

    ①牛肉浸泡去血絲 ②焯水並加少許黃酒 ③待牛肉變色後撈起過涼水 ④慮幹待用

  • 家常醬牛肉的做法 步骤3

    大料炒香

  • 家常醬牛肉的做法 步骤4

    ①加入牛肉煸炒 ②炒香後加入叉燒醬

  • 家常醬牛肉的做法 步骤5

    ①加入沒過牛肉的涼水 ②大火燒開後撈浮沫 ③待浮沫撈盡後調小火慢燉 ④至牛肉酥軟(以筷子能輕鬆插入為標準) ⑤大火燒開入味後撈起牛肉

  • 家常醬牛肉的做法 步骤6

    ①牛肉撈起後常溫冷卻 ②剩餘的湯料大火熬製成蘸料

  • 家常醬牛肉的做法 步骤7

    擺盤

小貼士

①小火慢煮是半個小時翻一次牛肉以免粘鍋 ②大火燒開入味時兩分鐘翻一次

所在的分類

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