鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 7.4
特殊方法蒸制的清蒸鱸魚，不腥，味鮮，且口感嫩
用料
做法
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將鱸魚洗淨收拾乾淨
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從魚背最厚的地方用刀劃開，以便熟得更快
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將蔥絲和薑絲泡在清水裏5分鐘，蔥絲會打卷兒，擺在魚身上會好看些
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將泡蔥姜的水抹在魚身上和肚裏，魚背切開的部分也要抹到，
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將鍋中加水和黃酒、花椒和切下的姜皮，放上鍋架子，支上筷子
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待鍋中水燒開把魚放入
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蓋蓋兒大火蒸十分鐘分鐘
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開蓋順鍋邊倒入一杯涼水降溫
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植物油燒熱
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將魚碼盤，澆上蒸魚豉油，放上蔥薑絲，澆上熱油即可
小貼士
魚一定不要事先擦鹽，水開再蒸魚，煮魚過程不要開蓋，蔥姜水醃製魚
所在的分類
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