好料理

姜蔥燜雞腿

綜合評分 9.5

用料

做法

  • 雞腿洗淨劃幾刀，放入鍋中，加入幾片姜，1大勺料酒，足夠的水大火燒開。燒開後再煮幾分鐘煮出血沫，撈出瀝乾。

  • 熱鍋下油，燒熱油後，轉中火，放入雞腿煎至兩面金黃撈起。

  • 熱油，炒香姜蔥蒜，放入雞腿炒勻。加入生抽，老抽，糖，蠔油，1大勺料酒一起炒勻。加入開水沒過雞腿的一半，轉中小火蓋蓋子燜15分鐘。間中翻炒一下。

  • 開蓋轉大火，翻炒至收汁即可。

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