雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
雞絲涼麪
綜合評分 9.7
用料
做法
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[處理雞胸肉] 鍋中放入涼水.花椒.薑片.鹽.料酒.蔥段及清洗乾淨的雞胸肉.開鍋後煮12-15分鐘.煮好後將調料撈出.蓋蓋靜置12小時以上或一個晚上.
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[製作調料汁] 熱鍋涼油將薑片.花椒炒出香味後.下蔥白及蒜碎.爆香後關火篩出調料倒入小碗.
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[製作調料汁] 在上個步驟的油碗中倒入生抽.糖.醋.辣椒芝麻油.芥末攪拌均勻.
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[蒸麪條] 將麪條均勻鋪在蒸鍋中.開鍋鎘水蒸8分鐘.蒸好後鋪開晾涼
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[煮麪條] 將蒸好的麪條放入開水中煮3-5分鐘.麪條89分熟後關火瀝水放入大的容器裡.將少許花椒油倒入容器並攪拌麪條.使每根麪條的表面稍稍裹油.
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[晾麪條] 將裹好油的麪條展開均勻鋪在蓋簾上.並不斷翻動麪條.使熱氣揮發.此步驟也可藉助電風扇幫助麪條降溫.直至麪條不沾根根分明.
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小貼士
①接受不了蔥味的同學們可將蔥段換成洋蔥段. ②我是用買來做燜面的麪條做的.所以麪條稍粗.同學們可以買在稍稍細一點的棍面. ③調料汁不怕調多.麪條裹滿調料汁才更加美味 ④喜歡吃香菜的同學們可以放少許香菜葉使麪條更加清爽可口
所在的分類
相關食譜
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
生面,雞胸肉,黃瓜,花生碎,蒜瓣,青椒,幹辣椒,蔥末,花椒粉,醋,白砂糖,蠔油,紅油豆豉,豆瓣醬,辣椒油,薑片,肉桂棒,蔥白,黃酒
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5
雞胸肉,手擀鹼面,黃瓜,綠豆芽,蔥,姜,蒜,腰果碎,料酒,鹽,王致和黃豆醬,鎮江香醋,芝麻油,老乾媽油辣椒,醬油
綜合評分 7.4
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2