做法

• 

  蛋清和糖打發到乾性發泡

• 

  加入蛋黃低速攪勻

• 

  一次性篩入低粉，用打蛋器翻拌。從碗壁開始擦底移到中間，提起，把打蛋器上掛著的麪糊大致震掉，轉動碗繼續，大概2，30下就能拌勻。

• 

  牛奶用微波爐加熱，放入巧克力豆，攪拌至融化，要是不能化開就一起加熱15秒左右。最好溶液溫熱不燙手。

• 取大概四分之一的麪糊和溶液拌勻，手法同樣。

• 折回麪糊，拌勻。最好用刮刀刮下碗壁確保麪糊都拌勻。

• 

  小蛋糕170度20分鐘，大蛋糕根據大小調整溫度。