【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 7.9
傳統的魚香肉絲肉太多，個人不是特別喜歡，根據喜好做了改良，完美的將魚香肉絲和酸辣土豆絲結合，特別適合不那麼喜愛吃肉的朋友。
用料
做法
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主材料： 1.豬裏脊切絲，加少量鹽和澱粉抓勻，醃製靜置備用。 2.土豆切絲，洗去澱粉撈出備用。
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輔料：胡蘿蔔、青尖椒、木耳切絲備用。
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準備其它小料調味品 需要注意的是：（做一盤菜的量，所有材料加一起控制在500克左右，這樣需要的調味品和平時炒菜差不多，只是這道菜是酸甜口，需多放一點糖和醋調味即可）
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起鍋，放油、薑片，炒肉絲； 肉絲完全變白加入郫縣豆瓣醬。
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調大火，待肉絲和豆瓣醬炒均勻，加入土豆絲和胡蘿蔔絲，一分鐘左右加入青椒和木耳。
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加入調味料：糖、醋、生抽、鹽（少許，豆瓣醬很鹹，鹽根據口味加）
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快出鍋時加入蒜、蔥，最後勾芡，登登登～完美裝盤～
小貼士
1.豆瓣醬很鹹，鹽可放可不放，依個人口味加。 2.土豆絲和胡蘿蔔絲要炒一會兒。 3.炒完肉絲以後都是大火炒。 有問題可以留言，也可以加我Vx哦：L1586611
所在的分類
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