豆腐,煮熟的紅豆（顆粒最好飽滿）,錫紙,蔥末,蒜泥,老飛娘蒜香小米辣,香辣醬,醬油,鹽,青椒末,青檸檬,香菇和木耳
綜合評分 7.9
無油版香辣蒸包燒豆腐（素食記第一集）
綜合評分 7.9
離家千里，吃不到傣味就自創了一道傣味。科普一下:包燒是雲南傣家菜，做法就是將主食材用蕉葉包起來，放入小米辣，蔥薑蒜，醬，胡椒，檸檬汁，芫荽等十多種材料，用火慢慢烘烤。包燒是傣家酸辣菜系的代表之一，但是博主身在北京，做法只能改良了。不過味道差別不是特別大，這一道菜是素食，無油，選用的都是素菜。香香辣辣，減肥期間可以吃一點，也適用於重口味素食主義者。
用料
做法
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先把紅豆煮熟放涼。
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將豆腐碾成泥（可戴著手套操作）
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將蔥末，青椒末，香菇木耳末（這個不喜歡的可以不加）放入豆腐泥中，拌一下讓其充分融合。加入蒜油小米辣，香辣醬，醬油，鹽。當所有食材都拌勻以後，加入紅豆，用勺子或者筷子輕輕拌一下，不要破壞紅豆的形狀。
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將錫紙均勻鋪開，放入做好的豆腐泥，撒上檸檬汁。把食材包裹的嚴嚴實實，放入蒸鍋（蒸出來的豆腐特別嫩，且作料，汁液那些玩好的儲存在裏面，還有青椒悶出來的清香），蒸三十分鐘即可。
小貼士
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