小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
準備食材,小龍蝦去頭,去蝦線,刷乾淨
倒入油,放入小龍蝦,炸至棕紅色後撈出瀝油備用
放入桂皮、八角、小茴香、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅花椒爆香
加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料
- 下小龍蝦 - 放入青筍、芹菜、洋蔥、魔芋
- 倒入骨頭湯,不沒過小龍蝦、加十三香、鹽、糖、味精、雞精、生抽、胡椒、料酒、孜然粉、花椒粉、泡椒 - 快起鍋時加入辣椒粉
大火收汁,放入香菜、小蔥起鍋