排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 9.3
用料
做法
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排骨剁成麻將塊，用水洗淨
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炒鍋燒熱，放油（少量，一點就可以了，因為等會炒排骨的時候回出油的，所以不要放多了。）油燒至三層熱（就是手掌放在炒鍋上大概10CM高時可以感覺到有一點熱），下洗好的排骨中火翻炒，直至排骨出油，有一點焦黃色，
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放料酒，老抽，生抽，生薑翻炒，直至上色（就是醬油的顏色都包裹在排骨上了），加開水，沒過排骨塊或是排骨塊的2/3（這要看你的排骨塊的厚度與大小，要是排骨塊大而且厚，水就沒過排骨塊，要是排骨塊小水就沒過2/3）放冰糖塊（喜歡甜的多加，喜歡淡的少加）山楂片幹（這個是等同放醋，不要放太多，但是也不能放太少，要不然沒有酸味）水燒開後，轉小火，蓋蓋，大概煮20-30分鐘（不會判斷的，可以拿一隻筷子往排骨塊上插著試試，要是筷子可以很輕鬆插穿就代表已經可以了，如果沒有就繼續）開大火收幹多餘的湯汁，加一點雞精，麻油，翻炒一下，盛盤。
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小貼士
所在的分類
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