排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 8.5
糖醋排骨
用料
做法
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排骨、油、鹽、苦蕎陳醋、料酒、生抽、白糖等輔料
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小排骨切成麻將塊，先水煮，去腥臭，焯出以後，放油下鍋炒，炒至外表金黃，放冰糖；
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等到冰糖溶化，把醬汁(白糖5大勺，老醋5大勺，生抽3大勺，料酒2大勺，白水3大勺，鹽一點點在一個碗裡調成汁)倒進去燒開，然後蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘（沒有冰糖的排骨變色就直接下汁了）
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待到排骨變色，鍋裡湯汁不多時，開啟鍋蓋，撒入白芝麻，大火收汁；
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裝盤
小貼士
調汁的時候只要記住糖和醋的比例是1:1，其他的略少於糖和醋就可以了。
所在的分類
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