鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
用料
做法
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先在魚面劃口，記得側邊也一定要劃一刀，那裏肉很厚不容易熟。一般清蒸選鱸魚和武昌魚，個人更喜歡吃肉質肥美一些的鱸魚
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用料酒和鹽醃製15-30分鐘，時間長一點不要緊，因為清蒸本來就很清淡了。再清洗一遍。 再用蔥段、老薑片、大蒜片碼好，記得碗底、魚肚裏面、魚身上面都要碼
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大火先把蒸鍋裡的水燒開，等沸騰有水氣冒出了再將碼好的魚放進去蒸，大火蒸。1斤左右的魚蒸10分鐘，2斤左右的魚蒸15分鐘。 將蒸熟的魚輕輕用鏟子剷出來擺在魚盤裏，去掉蔥段、老薑、蒜
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熱鍋倒入涼油，油不用太多，能淋魚身就行，煎1分鐘
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在魚身上撒上蔥花，將煎熱的油澆在魚身上。 再往魚盤裏倒蒸魚豉油，切忌淋在魚身，沿著魚倒入盤子兩邊就行。吃的時候剝下魚肉沾著豉油吃
小貼士
豉油不要淋在魚身，沿邊澆
所在的分類
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