鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 8.0
范仲淹《江上漁者》 江上往來人，但愛鱸魚美。 我廚優選澱山湖新鮮鱸魚 鮮香肉嫩 益智補腦 清蒸是最能體驗魚「鮮」的烹調方法，可以保護鱸魚中寶貴的DHA在烹飪時減少流失。湯汁帶著黃酒的醇厚和蒸魚豉油的清香，更增添鱸魚美味。8分鐘蒸的時間恰到火候，魚肉細嫩爽滑，鱸魚的鮮美完全呈現。
用料
做法
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將一半蔥切成蔥花待用，將魚沖洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀（以便入味），撒上少許鹽，抹勻；
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將魚放入盤中，蔥姜鋪在魚身上，淋上20g黃酒（約兩湯匙）去腥入味；
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蒸鍋裡水開後，放入鱸魚蒸8分鐘，加入蒸魚豉油，再蒸2分鐘，出鍋，撒上蔥花即可。
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小貼士
1、鱸魚已開膛，清蒸即可，全程冷鏈送到家，保證鮮嫩品質。
所在的分類
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