做法

• 把排骨洗乾淨，用開水焯一下，然後撈出來

• 鍋裡下油，燒熱，把排骨放進去，加白糖，煎到兩面黃。

• 再加薑末、蒜末，繼續翻炒，再加入之前調好的糖醋汁，再翻炒。

• 加水燒開，火調小，再燒半小時。

• 半小時到了，加番茄末，因為番茄是果酸，非常天然，比醋的味道更自然。繼續小火燒20分鐘，直到番茄爛掉，肉眼看不見它們為止

• 在你口水流光之前，趕緊加入蜂蜜——蜂蜜比糖的甜味質感更高，更有層次，而且自帶黏稠感，加進去還可以起到勾芡的效果。這時候收汁，起鍋。